我向來是個很懶的媽媽,育兒的基本原則是只要小孩還健康活著就好,有時候人家傳給我育兒的文章,我想到要打開看,還要消化,消化完可能會多了很多焦慮,我就不看了。還有包括一些很夯的育兒用品,我也不太認識。跟大家說一個例子就大概可以感受到我懶到多誇張了。前一陣子批踢踢上有一篇瘋傳的文章,大意是講一個不負責任的爛男人知道老婆懷的是女兒就不想花錢買嬰兒用品等等,我就不細說內容了 (因為我很懶阿~~),其中文章內多次提到「恩典牌」。我把文章傳給班爸,回家後跟他一起訐譙這個爛男人,然後我說:「為什麼大家都用恩典牌? 到底要去哪買?」,班爸瞬間瞠目結舌說:「你不知道恩典牌?????恩典牌就是人家給的嬰兒用品阿!!! 你很誇張耶!!!! 你還敢寫什麼育兒的文章,說出去會笑死人!!!!」。只有我不知道恩典牌是什麼嗎? 如果你也不知道,請讓我知道一下,這樣我會好過一點。

好吧! 以上的例子只是讓大家感受一下我懶的威力。我之前有跟大家分享過,當媽媽其實有很多擔心和糾結,尤其是和別人家的小孩比較的時候、尤其是路人碎念關心的時候、尤其是看到現在環境、社會這麼亂的時候。雙寶一歲以前都是吃沒有加調味料的副食品,餅乾也只有米餅,那時候試著讓他們喝果汁、吃冰淇淋,他們一口都不吃。但吃久了無味的食物他們也會膩,很常愛吃不吃,於是一歲多開始讓他們吃有味道的食物,沒想到一吃就愛上,米餅他們現在已經棄之如敝屣。我不排斥讓他們吃一些餅乾,但總覺得外面賣的可能有很多人工添加物,於是試著自己做一些點心,譬如蘋果乾之類的,但本人不是廚藝精湛的人,不會自己做麵包、蛋糕,於是為了學習自己做點心,我加入一個「寶寶副食品交流區」的社團,哇靠!! 不加入還好,一加入看到那些媽媽自己做蛋糕、鬆餅、甜甜圈、饅頭、銀絲卷等等,每個成品都像餐廳做的一樣,我真的覺得自己是個很糟糕的媽媽,愈看愈心虛。但我真的好懶,想到還要自己弄麵糰、弄烤箱我就已經累了。

但是,想到別人家的小孩都吃些有機、天然的食物,我家的雙寶吃的是塑化劑喝的是地溝油我就好罪惡好自責啊!! 於是,我在眾多媽媽做的點心之中,挑了一樣比較簡單的做,就是用電鍋就能做的布丁! 雙寶一歲半的時候第一次吃布丁,他們超愛,但我老覺得太甜,也不讓他們吃布丁裡的焦糖,現在能自己做的話,比較安心也比較不會覺得對不起他們。

第一次做布丁,趁雙寶晚上睡覺後開始進行,媽媽我超興奮,因為這是我生平第一次做布丁阿! 我選擇的是簡單版的,不做焦糖,也懶得用香草莢之類的 (我真的很懶阿~~),做法變得超簡單,大概20分鐘就完成了,為了不讓雙寶吃太多糖分,我把砂糖的量減半,把布丁冰到冰箱,等著隔天看雙寶愛吃的表情。隔天我從冰箱拿出做好的布丁,外型很像一回事,自己試吃一口,沒有很甜,蛋味很重,應該OK! 沒想到,雙寶吃了一口就吐出來,接著再也不吃了! 媽媽我真的好傷心阿~~~~~就好像辛苦做了一桌菜結果都沒有人要回家吃飯一樣失落。我後來探究原因,可能是因為實在太不甜,蛋味太濃,和外面買的布丁味道差很多,而且我做出來的布丁氣孔很多,放久了氣孔都充滿水,一吃下去有點噁,連我自己都不想吃。於是自己做布丁這件事就被我擱在一邊。

前一陣子表妹來我家,說到她很會做布丁,很濃很香很好吃,原來她加了一個秘密武器,那就是「Haagen Dazs香草冰淇淋」!!!!! 我覺得我好像拿到葵花寶典一樣。太好了!! 這樣我不用自己用什麼香草莢,布丁也會有濃濃香草味了! 於是我立馬買了材料,還有貴桑桑的Haagen Dazs香草冰淇淋,再次嘗試自己做布丁,這次還自己想出減少氣孔的方法。我自己試吃,味道已經跟外面賣的很接近了,重點是,雙寶愛極了!! 吃一口馬上說:「還要!」,一口接一口! 媽媽我爽翻天! 後來因為覺得Haagen Dazs冰淇淋太貴了,就把它改成小美冰淇淋,經濟又實惠。

接下來就和大家分享如何自製濃純香的布丁! 用電鍋就可以囉! 食材如下:

  • 480cc (全脂鮮奶或配方奶都可以,不能用低脂鮮奶喔,兩歲以下的小孩只能喝全脂的)
  • 4顆  (全蛋)
  • 小美冰淇淋2

 

步驟如下:

[Step 1]

480cc的奶倒到鍋子裡。

 

[Step 2]

把兩盒小美冰淇淋也一起倒到鍋子裡,開小火攪拌讓冰淇淋和奶融在一起,切忌火不要開太大,不然等一下蛋倒下去就變蛋花湯了。建議可以先讓冰淇淋在室溫融化,這樣可以更快和奶融在一起。冰淇淋融化後就可以關火了。

 

1   

    2盒小美冰淇淋

 

2   

    將冰淇淋和奶攪拌融在一起

 

3   

    攪拌均勻的冰淇淋和奶,這時候濃濃的香草味和奶香味就出來囉!

 

[Step 3]

打四顆,用全蛋喔!

 

[Step 4]

過篩蛋液,去除蛋的繫帶。

 

4   

    過篩蛋液

 

[Step 5]

把過篩的蛋液慢慢倒入攪拌均勻的冰淇淋和奶之中,慢慢倒避免產生氣泡,慢慢攪拌均勻,這時候布丁液就完成囉 (有人問到這步驟需不需要靜置冰淇淋奶,讓它放涼再加入蛋液? 我是沒有靜置放涼喔! 感覺好像應該沒有差別)

 

5   

    攪拌均勻的布丁液

 

[Step 6]

再次過篩布丁液,去除雜質讓布丁更光滑!

 

6   

    沒想到過篩後的布丁液還是留下一些雜質呢! 可見這個步驟不能省略!

 

[Step 7]

讓布丁液靜置15分鐘,去除氣泡。

 

[Step 8]

將完成的布丁液倒入容器中。這時候有個大絕招可以防止氣泡產生! 那就是! 容器要放斜的,讓布丁液順著容器邊緣滑下! 我是從倒啤酒產生靈感的,倒啤酒要減少氣泡就是杯子要放斜斜地倒,真的很有用喔!

 

[Step 9]

把裝好布丁液的容器放入電鍋中,外鍋加一杯水,另外在鍋子裡放一根筷子,讓鍋蓋不要完全蓋好,布丁才不會過熱,產生氣泡。

 

8   

    準備開始蒸布丁囉!

 

等大概20分鐘,布丁就做好了!! 和之前我做的布丁比起來,氣孔真的少非常非常多,而且充滿濃濃奶香及香草味,很綿密喔!

 

9   

    布丁完成囉!! 看表面就知道很光滑吧!

 

像我一樣很懶的媽媽可以自己試試看,不算完全天然啦,因為還加了香草冰淇淋,不介意的媽媽再參考吧! 過程沒有加糖,因為冰淇淋本身就有甜味,也不做焦糖因為不希望雙寶吃那麼甜。奶和蛋的量我是自己摸索的,大家可以依喜好斟酌喔! 希望蛋味濃一點的可以蛋多一點,而且布丁會比較Q比較綿,但是再多可能會像蒸蛋不像布丁;奶多一點的話布丁會比較軟。望這個自製布丁的方法對像我一樣懶的媽媽有幫助XD,以後有開發什麼懶媽媽食譜再分享給大家吧! (可能好一陣子都不會有,你猜為什麼? 因為我很懶阿~~~)

 


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留言列表 (9)

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  • Ryan
  • 看起來好好吃阿,可以在星巴克面交嗎??
  • 哈哈哈哈!!!! 面交小美冰淇淋比較快!

    班媽 於 2016/09/23 15:59 回覆

  • Linda~
  • 班媽請問一下
    1. 蛋是全蛋還是只有蛋黃?
    2. Step 5 是不是要等奶涼了才將蛋液倒入攪拌?

    謝謝

  • 1. 用全蛋喔!
    2. Step 5 我沒有放涼,是馬上接著把蛋液倒入。只要奶不要太燙,會變蛋花湯,不然應該差別不大

    班媽 於 2016/09/23 16:02 回覆

  • 悄悄話
  • Love888888
  • 頭香!(這可以緩解孕吐嗎?
  • 哈哈!! 有奶的東西我覺得孕吐時吃都會覺得更噁心~~

    班媽 於 2016/09/29 11:10 回覆

  • Love888888
  • 結果不是頭香啊
    留了才知道..
  • Doris
  • 哇!好厲害喔!!
    乾脆連冰淇淋都自己做好了XD
  • 自己做冰淇淋也太厲害了~~ 我很懶阿~不可能

    班媽 於 2016/09/29 11:11 回覆

  • Ruby
  • 好讚哦,立刻來試試
    請問這樣的份量大約可以做幾杯布丁呢
    我目前只有做過簡單的小餅乾
    賣相不佳,口味還可以
    但小孩超賞臉就夠了
  • 因為大家容器大小不同,我沒有算過最後出來是幾CC的成品XD,抱歉~份量不小就是了

    班媽 於 2016/09/29 11:13 回覆

  • Ruby
  • 再問一下
    是加入蛋汁的那個步驟就不需開火了吧
    就是只有奶跟冰淇淋加在一起時需開火?
  • 對,關火後,再加入蛋液

    班媽 於 2016/09/29 11:13 回覆

  • Q
  • 哈!班媽,不知道恩典牌真的有誇張哩......
  • 真的!!! 太羞愧了

    班媽 於 2016/10/11 15:49 回覆